桜の酢漬け

稲武は今、八重桜が満開です。
来年の桜のシフォンのために
八重桜の花と葉を摘み取り塩漬けしました。
そのあと梅干を作った時に出る梅酢で
漬けます。鮮やかなピンクになります。
ボールの中は塩でつけただけの状態

DSC_0366